Kalsiyum Stearil-2-Laktilat CAS 5793-94-2

Ürün Adı: Kalsiyum Stearil-2-Laktilat
Eş anlamlılar: Bis [2- [2- (1-oksooktadekan-1-il) oksi-1-oksopropiloksi] propanoik asit] kalsiyum tuzu; Bis [2- [2-metil-2 - [(heptadesilkarbonil) oksi] -1- oksoetoksi] propanoik asit] kalsiyum tuzu; kalsiyum bis (2- (1-karboksiilatoetoksi) -1-metil-2-oksoetil) distearat; kalsiyum 2- (2-oktadekanoiloksipropanoiloksi) propanoat; kalsiyum 2- (2-stearoiloksipropanoiloksi) propanoik; asit, 2- (1-karboksietoksi) -1-metil-2-oksoetil ester, kalsiyum tuzu (2: 1); kalsiyum stearoil laktat; CALCIUM STEAROYL LACTYLATE
CAS: 5793-94-2
MF: C42H78CaO8
MW: 751.14192
EINECS: 227-335-7
Ürün kategorileri: Gıda katkı maddeleri; Gıda katkı maddesi
Maya mayalı fırıncılık ürünlerinde Hamur kremi kullanır; kozmetik ve ilaç endüstrisinde emülgatör.
Kullanım Alanları Kalsiyum Stearil-2-Laktilat, stearil laktik asitlerin kalsiyum tuzlarının ve ilgili asitlerin diğer kalsiyum tuzlarının küçük oranlarının bir karışımıdır. Stearik asit ve laktik asidin reaksiyonu ve kalsiyum tuzlarına dönüşümü ile üretilir ve aşağıdaki şekilde kullanılır: mayalı mayalı unlu mamullerde bir hamur düzenleyici olarak ve mayalı mayalı unlu mamuller için aşılmayacak bir miktarda hazırlanmış karışımlar Kullanılan unun her 100 kısmı için 0.5 kısım; sıvı ve donmuş yumurta beyazında% 0,05'i aşmayacak bir seviyede çırpma maddesi olarak; çırpılmış bitkisel yağ tepesinde, bitmiş çırpılmış bitkisel yağ tepesinin ağırlığının% 0.3'ünü aşmayacak şekilde; ve susuz patateslerde, ağırlıkça% 0.5'i aşmayacak miktarda bir yumuşatıcı madde olarak.