Polydextrose CAS 68424-04-4

Ürün Adı: Polydextrose
Eş anlamlılar: Unii-vh2xou12ie; Polydextrose (200 mg); Polydextrose tip 2; Suda çözülebilir diyet lifi;
CAS: 68424-04-4
MF: C12H22O11
MW: 342.29648
EINECS: 614-467-9
Ürün kategorileri: Gıda katkı maddesi ve tatlandırıcı
Erime noktası> 130 °
çözünürlük Suda tamamen karışır. Organik çözücülerin çoğunda çözünmez ve az çözünür. Polidekstroz, çoğu karbonhidrat ve poliolden daha yüksek bir suda çözünürlüğe sahiptir ve 20 ° C'de% 80 a / a çözeltilerinin hazırlanmasına izin verir. Polidekstroz etanolde çözünür ve sadece kısmen gliserin ve propilen glikolde çözünür.
Düşük kalorili gıdalar için şişirme ajanı kullanır.
Kullanım Alanları Polidekstroz, az miktarda bağlı sorbtol ve sitrik asit içeren, rastgele bağlanmış bir dekstroz kondenzasyon polimeri olan bir hacim kazandırıcı maddedir. pH değeri 2.5-3.5 olan suda çözünür bir tozdur. 1 cal / g kalori değeriyle sonuçlanan kısmen metabolize edilir. düşük kalorili şişirme maddesi olarak, kısmen kalorili gıdalardaki şekerlerin ve bazı durumlarda yağların yerini alabilir. Aynı zamanda bir üst yapı maddesi ve nemlendirici olarak da işlev görür. uygulamalar arasında tatlılar, özel fırın ürünleri, dondurulmuş süt tatlıları, sakız ve şeker bulunur. kullanım seviyeleri uygulamaya göre değişir, ancak örnekler dondurulmuş tatlıdır,% 13–14; pudingler,% 8-9; ve kek,% 15-16.